KISAKI Alimentos participará da

EXPO JAPÃO 2013 Londrina

05/06/13 a 09/06/13

 Venham Provar estas delícias:

***Cup Cake de Macadâmia***

Sorvetes de Macadâmia: Flocos com Macadâmia e Amarula com Macadâmia

MACADÂMIA, UM CAPRICHO DA NATUREZA

A intensa geada de 1994 provocou forte impacto econômico na cafeicultura e arrasou a plantação de café do sitio Kobiraki, em Uraí, região Norte do Paraná. Sem muita alternativa, a família comprou algumas mudas de macadâmia da CODAPAR e a noz de origem australiana, que chegou ao Brasil na década de 60, foi plantada em 36,3 hectares. A vantagem, explica Marcelo, da terceira geração dos Kobiraki, "é que a macadâmia não exige redução de área sendo viável consorciada com o café".

A planta leva cinco anos para produzir e, em 2004, Kobiraki obteve registro para a comercialização in natura, mas, sem retorno, partiu para o processamento. "Faltava a parte de administração, planejamento, conhecimento para formação de preços e no processamento", explica Marcelo.

Aprendeu a direcionar a produção de acordo com o mercado e a gerenciá-la. "Passei a planejar pra não ficar sem produção. Hoje, apesar da safra ser de janeiro a abril, tenho produto pra processar o ano inteiro".

Primeiro, ele partiu para a venda a granel, não deu muito certo. Depois embalou com marca própria, a Kisaki (Ohkisaki significa rainha em japonês, a marca Kisaki é em função do título de rainha das nozes dado a macadâmia). "Por ser desidratada, ela mantém as propriedades que são benéficas à saúde", afirma Marcelo.

NOZ MACADÂMIA

Como são as árvores da Macadâmia?

As árvores de Macadâmia podem alcançar em média 11 metros de altura. Quando adultas, aos 20 anos, chegam a produzir até 20kg / árvore / ano.

Onde se planta Macadâmia?

Macadâmia é uma planta originária da Austrália. A Austrália é o maior produtor mundial, seguido pelo Hawaii, África do Sul, Kenya, Costa Rica, Guatemala, Brasil, Malawi, e Zimbabwe.

Como são colhidas as Macadâmias?

Macadâmias são colhidas no chão, após caírem das árvores (caem quando maduras). A colheita pode ser realizada mecânica ou manualmente.

Por que a Macadâmia é uma noz cara?

Além de um longo tempo para produção , a Macadâmia possui em torno de 70% de casca, o que reduz bastante o volume de amendoas obtido. Isto torna seu custo de produção elevado. Além de serem muito mais saborosas.

Macadâmias engordam?

Embora tenha alto teor de óleo, em torno de 80%, este é constituído de gorduras monoinsaturadas, as quais reduzem os riscos de doenças cardíacas. Comendo Macadâmia de forma moderada, não há ganho de peso, mas sim benefícios cientificamente comprovados para a saúde.

Macadâmia tem colesterol?

Não. Como todo e qualquer produto de origem vegetal , a macadamia não possui colesterol. Inclusive, estudos demonstraram que o consumo de pequenas quantidades de macadamia diariamente, reduziram o colesterol ruim (LDL) sem afetar os níveis do colesterol bom (HDL).

Onde é possível plantar Macadâmia?

Macadâmia pode ser plantada em locais onde não ocorra geada, e as temperaturas estejam entre 6 e 28ºC. Locais com baixa umidade relativa do ar, e baixos s pluviométricos (menores que 1.500mm), devem ser evitados. Áreas sujeitas a encharcamento não devem ser ocupadas com Macadâmia.

Onde comprar mudas?

A Tribeca produz mudas de Macadâmia de altíssimo padrão de qualidade. além de orientar no planejamento para a implantação de seu pomar.

Qual o tamanho mínimo de um pomar?

Não existe tamanho mínimo para a implantação de um pomar de Macadâmia. O que determina o tamanho é a capacidade de investimento do empreendedor, sua localização geográfica e sua expectativa de receita. 59% dos pomares australianos têm entre 0 e 10 ha.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Para 25g de amêndoas
Quantidade por porção
		%VD(*)
Valor Energético	182Kcal	9%
Carboidratos	2.7g	1%
Proteínas	2.1g	3%
Gorduras Totais	18.7g	34%
Gorduras Saturadas	2.8g	13%
Gordura Trans	ND**	-
Fibra Alimentar	1.8g	7%
Cálcio	17.8mg	2%
Ferro	0.9mg	7%
Sódio	39.8mg	2%
(*) % de Valores Diários com base em uma dieta de 2000Kcal, ou 8400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **Não detectado. Não contém glúten.

Fonte: www.adegadoc.com.br

"Pé de quê??" eis uma planta adolescente da Macadâmia

MACADÂMIA COBERTA COM CHOCOLATE

NOVA EMBALAGEM

Pessoal, essa é a nova cara de nossos produtos...

Evento no Aguativa Golf Resort

16 Junho de 2011

Deseja impressionar seus convidados?

Rucula com Tomate Seco e Macadâmia.
A porção desejada de Rucula e Tomate Seco com pedacinhos
de Macadâmia salpicados.

Veja como fazer um petit gateau com sorvete de macadâmia:

Ingredientes:

• 150 g de chocolate meio amargo
• 150 g de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 5 ovos inteiros
• 100 g de sorvete de macadâmia

Modo de preparo Em banho-maria, derreta a manteiga e quando estiver quente acrescente o chocolate. Coloque os ovos e o açúcar e mexa bem. Adicione a farinha de trigo e misture. Unte as forminhas com manteiga e coloque a massa. Leve ao forno por oito minutos e retire assim que criar casquinha. Sirva com sorvete de macadâmia.

Bolinhas de Queijo e Macadâmia

Ingredientes:

20 g de queijo Roquefort

10 g de queijo cheddar

250 g de "cream cheese"

½ xícara de salsinha picada bem fininha

1 xícara de nozes Macadâmia picada

1 colher de sopa de molho inglês

1 cebola pequena ralada

½ colher de sopa de sal

Modo de Preparo: Amace os queijos e misture-os. Adicione ½ xícara de nozes Macadâmia. Misture . Adicione salsinha, cebola, molho inglês e sal. Misture bem. Forme as bolinhas. Deixe refrigerar por algumas horas ou por toda noite. Uma hora antes de servir passe às bolinhas nas nozes restantes e sirva com torradas.

Brownies de Aveia e Nozes Macadâmia

Ingredientes: 1/2 xícara de margarina derretida 2 xícaras de açúcar mascavo 2 ovos 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de aveia em flocos 2 colheres de chá de fermento em pó 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de essência de baunilha 1 xícara de Nozes Macadâmia picadas .

Modo de Preparo:

Aquecer o forno. Bater os ovos e o açúcar mascavo até ficar um creme homogêneo. Juntar aos poucos a farinha de trigo, a aveia, o fermento, o sal e a essência de baunilha. Por último, juntar as Nozes Macadâmia picadas. Untar uma forma 20 x 20 cm. Espalhar a massa sobre a forma. Assar por 20 minutos. Depois de frio cortar em quadrados e decorar com Nozes Macadâmia inteiras.

Conheça mais sobre a deliciosa

Noz Macadâmia: A nogueira macadâmia é uma planta exótica originária das florestas da Austrália e atualmente cultivada em muitos países tropicais. O Brasil inclui-se num dos maiores produtores desta iguaria, tendo grande parte da produção exportada. Rica em proteínas, minerais como potássio, magnésio, cálcio e fósforo, vitaminas B1, B2 e PP, além de óleos insaturados, a noz macadâmia é muito utilizada com matéria prima na fabricação de cosméticos, além de ser excelente para cozinhar e temperar saladas. Devido à sua composição, o óleo da noz macadâmia possui destacada atividade no controle da pressão sangüínea, especialmente em pacientes com hipertensão moderada. O óleo da noz macadâmia equilibra os níveis do colesterol HDL (bom) e LDL (ruim), reduz a taxa de açúcar no sangue e favorece a quebra de gordura dos tecidos que envolvem o fígado e o coração. É o único óleo vegetal que contém grande quantidade de ácido palmitoléico (ÔMEGA 7), responsável pelo metabolismo dos lipídios. O ácido palmitoléico é encontrado na secreção sebácea natural da pele, principalmente nos bebês, crianças e adolescentes. À medida em que ocorre o envelhecimento, a quantidade desse ácido na pele diminui. A ingestão da noz ou aplicação do óleo de macadâmia ajuda a repor esta perda. Assim, degustando a NOZ MACADÂMIA, é possível manter o equilíbrio de seu delicioso sabor e suas propriedades nutracêuticas, pois sua utilização não tem limites na cozinha, dando sabor especial a bolos, biscoitos, chocolates e doces, além de ser muito apreciada quando desidratada e salgada, como a Kisaki Alimentos especialmente prepara para você.